Catégorie : Food

Le bicarbonate de soude en cuisine

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Hey mes Fétiches ! J’espère que tout va bien pour vous. Je vous propose aujourd’hui des petites astuces avec le bicarbonate de soude (cet ingrédient magique et peu coûteux que je vous avais présenté pour les astuces maison, ainsi que pour les bienfaits sur la peau ou encore des solutions beauté pour les cheveux, les ongles et j’en passe).

Voici donc quelques trucs simples comme bonjour pour ce génie de la cuisine qu’est le bicarbonate de soude, bien trop longtemps écarté face à l’émergence de modes à la noix se disant modernes et innovantes. Comme on le sait, c’est dans les vieilles marmites qu’on fait les meilleurs plats ! Quand ça fonctionne, pourquoi changer ? Que ce soit pour les gâteaux, la confiture (une pincée juste en fin de cuisson), les fruits, les légumes, les œufs ou encore les conserves (« maison ») et les viandes (pour leur conservation), le bicarbonate est la solution à bien des soucis…

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Ostara ou la fête du printemps

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Coucou mes Fétiches ! Le printemps débarque et avec lui Ostara. Non, non, ce n’est pas sa petite amie, c’est une fête païenne célébrée au moment de l’équinoxe de printemps (c’est-à-dire aux alentours du 21 mars) par les membres de la Wicca mais aussi plus généralement du paganisme, et c’est le second sabbat mineur de la Roue de l’Année. C’est l’équinoxe de Printemps, la nuit et le jour sont d’égale durée. Chargé de symboles païens, l’équinoxe de printemps est encore bien fêté aujourd’hui. Nous mangeons des lapins en chocolat (le lièvre est l’animal sacré en tant que symbole de fertilité), des poules également et des œufs. Comme Imbolc, Ostara est un Festival de l’aube et de la vie croissante. Ostara vient du mot Germain « Ost » ou « Est », une référence pour l’aube et la vie renouvelée.

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Gâteau au chocolat de la Fée Mélusine

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Hey mes Fétiches ! J’espère que vous allez bien et que vous avez faim, car je vous propose un petit dessert simple et rapide à faire pour gâter les papilles de nos proches !

Il n’y a pas de saison idéale pour les desserts (et surtout ceux au chocolat), alors go, c’est parti pour un gâteau très léger en bouche !

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Cake au chorizo doux et fromage de chèvre

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Hey, coucou tout le monde! J’espère que vous allez bien ! On se retrouve aujourd’hui pour une petite recette dérivée de celle que je vous avais récemment présenté ici en sa version olives / jambon.

Maintenant, je vous partage ma recette maison de ce cake au chorizo doux (oui, évitez le fort car la cuisson relève le goût) et bûche de chèvre. C’est parti !

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Les Bugnes Dauphinoises

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Hey ! J’espère que ça va, ici, la fatigue commence à se faire durement sentir… Alors, rien de tel que de parler gourmandise pour se donner de la force aussi bien physique que morale ! C’est bientôt Mardi Gras (le 16 février), alors je vais vous parler des « bugnes », une spécialité du Sud-Est de la France. Le mot bugne est d’ailleurs la francisation du terme lyonnais bugni et désigne à l’origine un beignet. Aujourd’hui, si le beignet regroupe tout un tas de mets divers et variés, la bugne, quant à elle, est restée très spécifique.

On trouve deux types de bugnes. Les unes, dites « lyonnaises », sont jaunes, assez plates et légèrement croustillantes. Elles sont cuites dans une huile très chaude et la pâte est très fine. Les autres, les « bugnes stéphanoises » (du côté de Saint-Etienne), sont plus rouges et plus moelleuses. Elles sont réalisées à partir d’une pâte plus épaisse. Les boulangeries proposent généralement les deux types au moment des bugnes. Il existe de grandes similarités avec les merveilles (Bordelaises) et les oreillettes (Provençales).

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Chandeleur : origine et tradition

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Et qui a inventé les crêpes pour la Chandeleur ?

Coucou mes Fétiches, et si on parlait crêpes aujourd’hui ? La Chandeleur arrive à grands pas (le 2 février plus précisément) et il est grand temps de faire et déguster des crêpes ! Qu’elles soient salées, sucrées, nature, nappées de miel, de confiture ou de chocolat, l’essentiel est de se régaler !

Alors non, la Chandeleur ne vient pas de Chandler (désolée les fans de Friends) et les crêpes sont apparues en Bretagne, au XIIIe siècle. Le sarrasin, rapporté en France après les croisades en Asie, a permis de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C’est le début de la galette bretonne !

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Tiramisu au Nutella

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Coucou les gourmands ! J’espère que vous allez bien malgré cette atmosphère des plus moroses… Le temps est gris, cela fait un an qu’un virus pourrit la vie des Terriens… Il y a de quoi péter les plombs, alors je vous invite à vous réfugier (avec modération hein) dans la bouffe ! Un dessert des plus délicieux pour les friands de Nutella. Et comme la semaine dernière, j’avais ma maman à la maison, j’ai concocté le dessert dont raffole Papa Fauve. Une bonne occasion de s’en mettre plein la panse !

Il y a de nombreuses façons de faire un tiramisu, avec divers parfums, chocolat, vanille, caramel, fruits… mais aujourd’hui, je vais vous partager ma recette maison facile et assez rapide. Par contre, attention aux calories…

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