Les ingrédients :

• Une pâte brisée.
• 80 g de sucre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 30 g de farine.
• 300 g de framboises.
• 1 œuf + 2 jaunes d’œuf.
• 1/2 l de lait.
• 3 à 4 c. à soupes de gelée de framboise (ou coulis de framboise).

La préparation :

Déroulez la pâte brisée dans un moula à tarte en conservant bien le papier cuisson. Faites cuire la pâte à blanc environ 20 min à 180°C (Th 6).

Pendant ce temps, faite chauffer le lait dans une casserole.

Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre. Incorporez la farine, mélangez bien, puis retirez le lait du feu une fois chaud (attention, le lait ne doit pas bouillir).

Versez le bol au lait dans la casserole et laissez mijoter à feu doux en tournant régulièrement avec une cuillère en bois. Retirez du feu une fois que la crème est bien prise, qu’elle est assez épaisse, puis ajoutez le sucre vanillé.

Sortez la tarte du four, Laissez refroidir avant d’y verser la crème. Disposez ensuite les framboises en cercle, de l’extérieur vers l’intérieur.

Nappez de gelée de framboises liquéfiée avec é cuillères à soupe d’eau (ou nappez de coulis de framboises comme je l’ai fait, c’est tout aussi bon). Mettre au réfrigérateur et servir froid.

Voilà pour une idée de recette de saison.
Belle semaine à vous et à très vite !